目前公众摄入的乳制品种类主要为牛奶和酸奶，表示经常食用的公众比例分别为73.7%和53.5%，频率较高。而其它类别乳制品的摄入频率则明显较低，其中经常食用奶粉、奶酪和炼乳的比例普遍较低，均不足20%。这意味着，公众的乳制品摄入结构较为单一。

而调查也显示，只有1/4的人能把乳制品认全。调查中列举了牛奶、酸奶、奶粉、炼乳、奶油、奶酪六类乳制品，只有24.7%的人能够准确回答这六种都属于乳制品。

院士现场推荐科学膳食“四个一”法则

国际乳品联合会中国国家委员会主席宋昆冈表示，目前，中国人均消费牛奶40公斤，而世界人均平均是125公斤，仅为世界人均消费量的三分之一。“其实德国、荷兰这些乳制品非常发达的国家，人均液体乳消费也就四五十公斤”，荷兰皇家菲仕兰中国副总裁杨国超表示，这一数据其实与中国差不多，区别就在于欧洲发达国家奶酪人均消费基本在25公斤左右，而奶酪折算成液态奶的量，就达到250公斤。

“国际先进经验显示，鼓励多元摄入乳制品，也是保证日常喝奶量的有效方法。乳制品食物如牛奶、酸奶、奶粉，不仅可以喝进去也可以配合在其他食品里吃进去。公众可根据自己的喜好和身体状况搭配选择”，宋昆冈表示，中国市场普遍存在的消费升级对乳制品行业提出更深层要求，面对国人潜在的产品多元化需求，下一步，将继续致力于丰富产品种类，鼓励并支持乳制品企业研发更多元产品，让更多消费者获益。

“对乳制品的营养和种类认知缺乏，是公众食用动力不足的重要原因”，北京协和医院营养科陈伟教授解读“奶商低”的疾病风险时表示，长期喝奶习惯差，是导致骨质疏松的罪魁祸首，并增加慢性病罹患风险。 应该让公众全面认识喝奶的益处，从而激发喝奶行为。事实上，乳制品除补钙之外，还对预防心脑血管疾病、控制体重、帮助长高等方面益处明显。

中国营养学会注册营养师于仁文则推荐公众从“喝”奶变成“吃”奶，既规避了有些人因不喜欢牛奶的口感和味道及乳糖不耐受等问题与牛奶绝缘，更有利于健康习惯的养成。

中国工程院院士、原卫生部副部长、中华预防医学会会长王陇德今天现场给大家推荐膳食营养“四个一”法则，鼓励大家“坚持每天1个鸡蛋、1斤牛奶、1小把坚果、1副扑克牌大小的豆腐” 倡导国人要提高健康素养，应从自身做起，包括每天喝“1斤牛奶”的实际行动。

上篇：

下篇：