牦牛乳的特点

低致敏性：与普通牛奶相比，牦牛乳中β-乳球蛋白、α-酪蛋白含量低，致敏性低，可作为婴幼儿配方奶粉的优质原料。

有利于提高免疫力：牦牛乳含有10多种免疫球蛋白、过氧化氢酶、溶菌酶、乳铁蛋白和胰岛素生长因子等微量活性蛋白，其中乳铁蛋白的含量是普通牛奶中的8倍，有利于提高人体免疫力。

有利于预防心血管疾病：牦牛乳富含独特抗动脉粥样硬化因子——共扼亚油酸（CLA）。能增强人体抗氧化能力，对人体具有良性调节作用。

可提供优质钙质：牦牛乳富含钙，且钙、磷比接近2:1，更易被人体吸收。

有利于益智健脑：牦牛乳中功能性脂肪酸约为10%，且含有普通乳不具有的二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA），对大脑发育具有积极的营养保健功能。

有利于降血压：研究发现牦牛乳中的酪蛋白可水解产生6种多功能活性肽，具有ACE酶（血管紧张素转换酶）抑制作用，抑制ACE活性对降低高血压有着积极影响。

乳品美食 每日一款

奶香浓汤玉米糊

主料：罐装玉米糊300克

辅料：腌好河虾仁80克

小料：胡罗卜丁30克，香芹丁30克

调味料：全脂牛奶50克，鸡精5克，盐5克，水300克

制作方法：

1、沙煲上火加入水烧开后加入玉米糊烧开，调 味制成口味适宜的玉米糊汤底备用。

2、将虾仁和小料沸水，最后放入砂煲略煮入味，出锅前加入香芹碎丁即可。（中国乳制品工业协会）

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